（国家骨干专业、河南省特色专业、河南省综合试点改革专业）

主要课程：畜产品加工技术、粮食制品加工技术、果蔬贮藏加工技术、食品分析检验技术、食品安全与质量控制、分析化学、食品化学与营养、食品工程原理、食品机械与设备、食品微生物、饮料生产技术、食品微生物检测技术、专业综合实训及毕业实践等。

就业方向：就职于大中型食品加工企业、果蔬贮藏保鲜企业、食品安全监督管理部门等企事业单位，从事食品生产加工、食品生产技术应用及推广、食品企业管理、食品质量检验与安全控制等工作。

 

食品营养与检测

（国家重点建设专业、河南省特色专业、河南省综合试点改革专业）

主要课程：公共营养学、饮食保健基础、营养配餐、食品感官分析与评定、食品理化分析、食品微生物与检验、食品安全与质量控制、食品毒理学、食品标准与法规、食品加工技术、专业综合实训及毕业实践等。

就业方向：就职于食品生产企业、食品检测机构、海关、工商管理部门、食品药品监督管理部门、学校、大型企业等企事业单位，从事食品分析检验、食品质量安全监督与管理、营养健康指导、营养配餐等工作。

 

烹调工艺与营养

主要课程：中餐烹调技术、西餐西点工艺、食品雕刻与冷拼工艺、中西式面点技术、中国名菜制作、烹饪营养学、烹饪营养与配餐、中国饮食保健基础、筵席与菜单设计、菜点综合设计与开发、现代饭店管理、烹饪原料学、烹饪基本知识与技能、酒水与茶道、专业综合实训及毕业实践等。

就业方向：就职于大中型酒店、大型餐饮集团、高档西餐厅、幼儿园、学校餐厅、大型企业职工食堂等企事业单位，从事烹饪工艺、餐饮管理、酒店的经营、管理、服务与产品开发、营养健康指导、营养配餐等工作。

 

食品质量与安全

主要课程：食品质量管理与认证、食品安全与质量控制、食品分析与检验、食品标准与法规、食品安全风险评估、食品微生物检验技术、食品加工技术、食品营养与卫生学、食品掺伪检验、食品企业管理、专业综合实训及毕业实践等。

就业方向：就职于海关、商检、食品药品监督管理部门和大中型食品生产经营等企事业单位，从事食品质量安全监督与管理、食品质量安全控制、食品分析检测、食品生产经营管理等工作。

 

食品加工技术（烘焙方向）

（国家首批现代学徒制试点专业）

主要课程：面包生产技术、蛋糕加工技术、中式面点生产技术、烘焙食品分析技术、食品化学与营养、食品安全与质量控制、食品工艺学、模块化生产性实操训练、“教学带训”跟岗实习及毕业顶岗实习等。

就业方向：就职于北京好利来企业投资管理有限公司南方公司或其它烘焙食品生产企业等单位，从事烘焙食品生产加工操作、烘焙新产品开发、烘焙食品生产经营管理、烘焙食品质量控制和烘焙食品分析检验等工作。

 

食品质量与安全(食品安全师方向)

主要课程：食品质量管理技术、食品标准与法规、生物化学、食品微生物检验技术、食品安全控制技术、食品安全风险评估、食品理化检验技术、食品掺伪检验、食品营养与健康、食品加工技术、食品添加剂等。

就业方向：就职于大中型食品生产企业，食品经营流通企业和餐饮企业等单位，从事食品品质控制、食品质量安全知识培训、食品质量检验、食品质量监督、食品研发等工作岗位。

本文来源：河南省大中专学校联合招生网https://www.hnszzxx.com/
本文标题：食品工程学院专业
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